酿酒
酿酒师酿造红葡萄酒的秘诀

究竟酿酒师们是如何让葡萄酒们拥有自己独特的风采的呢?

酿酒狗

不是所有的狗都叫酿酒狗!

酿酒师教你用固态法白酒如何酿造酱油

酱油是我国传统的调味品,目前酱油的酿造方法是以黄豆等蛋白质和淀粉质为主料原料,经微生物发酵酿制而成。在固态白

酿酒土壤基础资料:沙土(Sand)

本文为葡萄酒基础资料:酿酒土壤系列——沙土(Sand)

酿酒土壤基础资料:石灰岩(Limestone)

本文为葡萄酒基础资料:酿酒土壤系列——石灰岩(Limestone)

酿酒土壤基础资料:岩石土壤(Rock Soil)

本文为葡萄酒基础资料:酿酒土壤系列——石灰岩(Limestone)

酿酒土壤基础资料:黏土(Clay)

本文为葡萄酒基础资料:酿酒土壤系列——黏土(Clay)

酿酒土壤基础资料:火山岩土壤(Volcanic)

本文为葡萄酒基础资料:酿酒土壤系列——火山岩土壤(Volcanic)

酿酒师介绍

智利酿酒学之父 - 亚历山大·埃尔南 Alejandro Hernández

为什么酿酒师不把葡萄酒的沉淀物去掉?

新买回一支酒,好像年份不是太老,但发现也有沉淀物质了,是不是酒的品质不好?不是说只有老酒才会有沉淀物吗?还有

好酒是怎么来的 ?  |  酿酒师的执念

走过许多地方, 看过许多风景, 也恋过几个姑娘, 却难得停下来,温一壶好酒,话话家常,暖暖旧日时光......

温一壶桂花冬酿酒

人生苦短,知音难觅。

酿酒用的葡萄,吃起来什么味?

“酿酒用的葡萄不好吃”,这种传言隔段时间就会在不同场合听到,这是真的吗?为了解决这个问题,作者君采访了几位吃过酿酒葡萄的朋友,来听听他们的感受吧。

酿酒师心声话--我们是一群只活在葡萄酒世界里的人

葡萄酒为载体,是品尝得到的工匠精神,是家族酒庄牺牲价格竞争力也要死磕的孤傲、勇气。让我们与Cynthia一起走进酿酒师的世界,来了解酿酒师的生活与日常。

中国酿酒大师孙西玉先生亲临顿丘酒业参观指导

12月18日,河南省首位“中国酿酒大师”、张弓老酒酒业总工程师孙西玉先生亲临顿丘酒业,在顿丘酒业董事长陈晓梅女士及其技术团队的陪同下对顿丘酒业的酿造车间、原粮库、原酒库、勾调车间、灌装车间进行了参观指导,并对顿丘酒业的成品酒进行了品评。

酿酒师: 两分钟教你做火爆酒业的樱桃酒

樱桃树(毛樱桃树)是树高不到2m的灌木,在果树当中属于旁枝较多的一种。虽然人们在一棵樱桃树上可以采摘很多樱桃

茶与诗 | 山中何事?松花酿酒,春水煎茶。

兴亡千古繁华梦,诗眼倦天涯。孔林乔木,吴宫蔓草,楚庙寒鸦。数间茅舍,藏书万卷

Lady Gaga将改行做酿酒师

美国流行女歌手Lady Gaga正在向世人展现她的另一项才华——做一名酿酒师。

柏菲庄主收购了圣爱美容的酿酒师们最爱去的葡萄酒吧......

1987年,De Ligneris开设了L’Envers du Décor酒吧,初衷是提供临近酒庄及法国顶级产区,如勃艮第、罗内谷的佳酿,顺便八卦一下当地酿酒师。

共饮冬酿酒,话说环普事

在苏州环普的春夏秋冬,我们陪伴你走过的每一天,也因为你辛劳的身影、欣喜的笑容而变得那么动人、那么温情。敬一杯冬酿酒,致事业、致家人、致伙伴、致每一个人。

用香酿酒——中国古人很时髦

中国酿酒历史悠久,从历史文献记载与出土的文物证明,早在年前的夏朝我国先民己掌握酿酒技术。先民们在掌握酿酒技术的同时,学会了利用芳香植物制作香酒,他们发现香酒不仅气味芳香,而且对人体有益。

传统酿酒之加糠壳

传统酿酒之加糠壳

传统高粱酿酒之窖泥

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关于申报第四届“河南省酿酒大师”的通知

豫酒协〔2017〕10号关于申报第四届“河南省酿酒大师”的通知各省辖市、省直管县酒业(类)协会、各酒类生产企

关于开展首届河南省酿酒行业“大工匠” 认定工作的通知

豫酒协〔2017〕11号关于开展首届河南省酿酒行业“大工匠”认定工作的通知各省辖市、直管县酒业(类)协会、各

关于申报酒类(白酒)酿酒师、酿造工、品酒师系列国家职业资格鉴定的通知

豫酒协〔2017〕5号关于申报酒类(白酒)酿酒师、酿造工、品酒师系列国家职业资格鉴定的通知各白酒生产、销售企

【重庆钓鱼城】生料酒曲用于熟粮酿酒生产使用说明

重庆市合川区钓鱼城酒曲厂,其前身系重庆合川酒厂,始建于上世纪五十年代公私合营,专业生产酒曲药。品种有5-5根

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在传承中创新,在情怀中酿酒

酒是宴席上少不了的主角“无酒不成席”酒能助兴,更是感情的润滑剂酒是情,情是酒酒香浓情,创客魂沟通情感的浓情酒

什么样的葡萄适合用来酿酒【<酒钥匙>1384期】

往期文章:(<酒钥匙>550期)香槟的美称--“女人的叹息”(<酒钥匙>551期)今天,让我们认真谈谈 酒桌

意大利两位年轻酿酒师获得桑娇维塞Sangiovese大师称号

卢克 马和迪亚戈 博纳多获得了今年的朱利奥奖,并被授予桑娇维塞大师(Sangiovese Maestro)称号。朱利奥奖是为了奖励35岁以下的酿酒师,自2012年开始设立的。

150年的传承 碧安帝.山迪第七代继承者坚守的家族酿酒哲学

唐克雷迪.碧安帝.山迪(Tancredi Biondi Santi)是碧安帝.山迪家族格雷坡酒庄(Tenuta Greppo)的第七代继承人,1869年,第一支布鲁耐罗葡萄酒-布鲁耐罗1865年份精选红葡萄酒在碧安帝.山迪家族酒庄诞生。

山中何事?松花酿酒,春水煎茶。

人月圆·山中书事【元】张可久兴亡千古繁华梦,诗眼倦天涯。孔林乔木,吴宫蔓草,楚庙寒鸦。数间茅舍,藏书万卷,投

贺兰山东麓葡萄酒产区怎么样?外国酿酒师们有话说~

他们的到来,不仅仅为宁夏带来了国际视野,提高了贺兰山东麓葡萄种植及葡萄酒酿造的整体素质和水平,也将宁夏的风土带到了世界各地。

巴格斯酿酒师Ben的思考:贺兰山东麓葡萄酒产区的特色是什么?

宁夏需要找到一个能够最大限度发挥风土潜力的品种,并使之成为这个产区的一个代表和象征。

酒业动态 | 2016年全国白酒酿酒总产量1358.36万千升

点击上方↑“酿酒科技”关注我们,获取最新酒业新闻、科技成果、酒文化知识和杂志精华文章推荐!日前,国家统计局发

新刊信息 | 酿酒科技2017年第2期即将出版

点击上方↑“酿酒科技”关注我们,获取最新酒业新闻、科技成果、酒文化知识和杂志精华文章推荐!酿酒科技2017年

【青春秀场】松花酿酒 春水煎茶——停留在镜头下的时光

自我介绍无论何时,心情都是如人饮水的东西在高楼林立的城里风尘仆仆时,看了许多好看的脸,也感受了一些有趣的灵魂

江西风景独好|李渡元代烧酒作坊遗址 国宝级古法酿酒“活化石”

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古法手工酿酒—红曲养生黄酒

五年红粬黄酒【酒特点】:无勾兑/无焦糖色/原浆酒/醇厚/鲜柔清爽/饮后唇齿留香/酒香入魂,馈赠佳品!适合养生品鉴酒/月子发汗酒/泡阿胶固元膏

【朔享·知识】酿酒知识小测试,测测你的博学度

1. 在酿酒过程中,“吸干(racked)”葡萄汁是什么意思?A. 将葡萄酒与酒泥或是沉淀物分离,注入另一空

整个冬天酿酒师们都在做什么?

一起来看看酿造葡萄酒的准备工作!

为什么酿酒师不把葡萄酒的沉淀物去掉?

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2.14天一广场情歌演唱会,古顺酿酒唱响爱的旋律

由古顺酿酒联合20家商家赞助的“IDO之夜”情歌演唱会2月14日在天一广场A座举行。

剩余的水果和美味的果酒间只差一台智能酿酒器

摘要: 通过这台与手机连接的家用酿酒器,你只需轻点屏幕,便能酿出美味的果酒。ABSTRACT: A new

史上的第一位酿酒师是谁?是男是女?

汉文化创造天上酒星掌酒、人间神农制酒、仪狄造酒、杜康酿酒等传说的时候,各少数民族也开始以种种神话传说来诠释酒

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